Crecelle rouge aux orties
houblon Crecelle rouge aux orties

Crecelle rouge aux orties

 
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admin admin   05 février 2017  
 
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biere Crecelle rouge aux orties
biere de la crécelle

info sur la bière

contenance
  • 33 cl
  • 5 Litres
  • 75 cl
  • fut 15 Litres et +
Style
Rousse
% alcool
3 à 5% ( Légère )
Type de fermentation
Haute
Pays de la bière
France
Bière de fermentation haute, elle est refermentée en bouteille. Elle est brassée à partir de malt d’orge pale, de blé et caramel, avec ajout de sucre Candy brun ce qui lui confère un une couleur légèrement rouge tirant sur le brun. 
Les fruits apportent une note acide. Cerise griotte, myrtille et cassis confortent la couleur rouge, sans pour autant dominer dans la dégustation. On ne peut donc pas parler d’une bière aux fruits, mais ayant des notes de fruits en bouche.
Parfumée, elle apporte grâce a l’ortie qui remplace presque exclusivement le houblon un rafraichissant apprécié, de part son amertume légère et une astringence bien marquée.
C’est une bière légère, pétillante et très différente des bières du marché. 
Elle doit se servir fraiche, le trouble est naturelle car il provient des levures encore présentes dans la bouteille.
Elle peut aussi être accompagné de sirop ou liqueur de fruits rouges, ce qui la rééquilibre pour les palais sensibles à l’astringence.
Non filtrée, non pasteurisée, sans colorant ni conservateur.
Elle s’accommode bien de plat comme les viandes grillées, voir du fromage à pate cuite.

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