Biere de Carcassonne

Biere de Carcassonne

lolo   30 août 2013  
 
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Biere de Carcassonne

coordonnées

Pays
Adresse
32 avenue du Languedoc 11800 MARSEILLETTE

Contact

N° de téléphone
04 68 24 88 17
e_mail
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"A bisto de nas" avait créé la surprise, en 2009, avec cette bière, élaborée à partir d’eau minérale naturelle de la Haute Vallée de l’Aude, d’épeautre d’Alzonne, d’orge malté et de houblons.

A présent la production se fait dans un village du Minervois (Marseillette) car à Carcassonne chez Maxou c'était trop petit.

En 2011, je souhaitais faire une bière blanche, plus désaltérante, plus facile à boire Ainsi fut créée La Blanche de Carcassonne, depuis juin 2011. Cette bière-là est élaborée à partir de froment, d’orge malté - mais pas torréfié, ce qui donne sa couleur blanche à la bière - et de trois variétés de houblons bio : l’un qui donne au breuvage son amertume, les deux autres, aromatisants, à l’origine de ses parfums de citron et de pamplemousse.

En 2012, une vielle envie personnelle ressort : faire une bière ambrée qui tire un peu sur la noire avec plus de bulles qu'une Guiness .... compliquée !! Mais après plusieurs essais voili que voila arrive la Belle dorée de Carcassonne.

Une bière avec quatre malts différents plus ou moins torréfiés (pour la couleur et les aromes) avec quelques morceaux de réglisse et des bons houblons qui font de cette bière une bonne bière de caractère !!

LES DEBUTS : Elaborée par Vincent Charleux dans une cave à Marseillette à base d'eau minérale naturelle de la Haute Vallée de l'Aude (un petit village entre Limoux et Couiza !!), d'épeautre d'Alzonne, de houblons et d'arômes, la 1ere bière de Carcassonne baptisée "à bisto de nas" (à vue de nez) est arrivée...

 

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