Brasserie de La Croix du Rat

Brasserie de La Croix du Rat

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lolo   30 août 2013  
 
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Brasserie de La Croix du Rat

coordonnées

Pays
Adresse
ZA de la Croix du Rat , 24220 Saint Cyprien

Contact

N° de téléphone
05 53 29 88 50
e_mail
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Stephen Dunne, brasseur de la Bière de la Croix du Rat. Je suis né et j’ai grandi à Dublin en Irlande.

Quand les gens me demandent quelle genre de bière je brasse, je leur réponds que c’est une bière Irlando-Périgourdine. 

J’ai installé la brasserie en 2007 à Saint-Cyprien, après avoir déménagé de mon ancienne brasserie « La Spirale Magique » à Mauzens et Miremont sur la route de Périgueux.

La « Croix du Rat » est le nom du lieu-dit où je brasse à Saint-Cyprien. C’est un ancien nom du Moyen-Âge, de l’époque de la peste.

Je trouve qu’il est un peu diabolique et inoubliable comme ma bière! La brasserie se situe dans une partie d’une ancienne menuiserie industrielle sur la route du Château de la Roque. Il y a plusieurs entreprises rassemblées ici et nous avons une bonne ambiance de voisinage.

 

Bière Blonde : 6° d’Alcool

 la plus classique. Faite de pur malt d’orge légèrement grillé. Une bière fruitée, couleur jaune\orange qui fait bien ressortir le goût des fleurs de houblon.

Bière Ambrée : 6° d’Alcool

 pur malt d’orge, avec une partie de malt grillé plus chaud à 130° C qui donne une couleur ambrée\rousse et un goût plus malté, équilibré avec le goût des fleurs de houblon.

Stout, Bière Noire de caractère Irlandaise : 6°d’Alcool.

C’est la bière de mes ancêtres (je suis né et ai grandi à Dublin)! Douce et puissante, pur malt d’orge avec une partie de malt noir qui donne un goût chocolat\café en équilibre avec le goût des fleurs de houblon.

Bière Blanche Foncée : 6°d’Alcool. Faite d’une combinaison de malt légèrement et moyennement grillé, d’orge et de blé. Bière superbement fruitée et maltée à la longue note de fleurs de houblon.

Bière à la Châtaigne : 6°d’ Alcool

 85% de malt d’orge léger avec 15% de châtaignes grillées. Intéressante variation de blonde classique avec un long arrière-goût de châtaignes grillées, bien parfumée aux fleurs de houblon.

 

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