"Bracerie" de la Mée

"Bracerie" de la Mée

lolo   01 septembre 2013  
 
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"Bracerie" de la Mée

coordonnées

Pays
Adresse
La Védiais 44170 TREFFIEUX

Contact

N° de téléphone
02 40 51 49 84
e_mail
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La ferme de la Védiais se situe à Treffieux (44) en Bretagne, au cœur du pays de la Mée. Le domaine comprend treize hectares.

Les cultures principales sont, bien sûr, consacrées à la production de la matière première pour la fabrication de la bière du Chaudron,  l'orge de brasserie (3 ha) et le houblon.

Le reste du domaine est consacré aux pâtures destinées aux vaches (Bretonnes Pie Noir) qui nous donnent la fumure organique nécessaire aux cultures principales, la ferme étant en Agriculture biologique (contrôle Ecocert F-32600).

Les bières du Chaudron sont nées en 1999. Il s'agit d'une bière blonde-dorée et d'une bière brun-rouge de fermentation haute, "bracées" suivant le procédé belge (infusion à 2 paliers). Elles sont élaborées à partir de nos malts (sauf le malt très foncé) et de nos houblons.

La Dorée titre 5% d'alcool et la Rouge 6,5% d'alcool. Elles doivent être servies dans un verre large, de type calice, à une température supérieure à 13° C, idéalement à température ambiante.

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