La brasserie après avoir été longtemps un lieu de restauration dans ses deux niveaux inférieurs reprend son activité première en 2011 sous l'appellation Brasserie de SEDAN.
Ce lieu est désormais complétement dédié à la bière mais aussi à son histoire locale avec pour activités : Brassage artisanale, école de brasserie, expositions, musée, et organisations de soirées à thème...
Elle est l'unique Brasserie en cascade en milieu urbain du 18ème a être dans cet état de conservation primitif puisque les deux étages qui abritait la salle de concassage et de brassage n'ont jamais été réutilisé à d'autres fins depuis la première guerre mondiale, ce qui est tout a fait exceptionnel.
Ce lieu est désormais complétement dédié à la bière mais aussi à son histoire locale avec pour activités : Brassage artisanale, école de brasserie, expositions, musée, et organisations de soirées à thème...
Elle est l'unique Brasserie en cascade en milieu urbain du 18ème a être dans cet état de conservation primitif puisque les deux étages qui abritait la salle de concassage et de brassage n'ont jamais été réutilisé à d'autres fins depuis la première guerre mondiale, ce qui est tout a fait exceptionnel.