Passionné de bière de longue date, Stéphane DUMEYNIEU, un ancien enseignant , a toujours beaucoup œuvré pour sa boisson préférée. La gamme de bières respecte le cahier des charges "Nature & Progrès". Il est situé à Graulhet, dans le Tarn. Inventif, Stéphane DUMEYNIEU, n'hésite pas à sortir des sentiers battus, multipliant les aromatisations inédites, ou encore travaillant des bières avec de très longues gardes, comme la bulle des vignes.