Brasserie du Castel

Brasserie du Castel

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lolo   28 septembre 2013  
 
4.3 (1)
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Brasserie du Castel

coordonnées

Pays
Adresse
Le Castel 81320 NAGES

Contact

N° de téléphone
05 63 37 06 12
e_mail
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De ce qui a été un passe-temps avant 2009, Frédéric Mas a fait une entreprise, une brasserie artisanale, qu'il lance, trois ans plus tard, sur les rails du développement. La brasserie artisanale du Castel, fabrique de bière au centre du petit village de Nages, proche du lac du Laouzas en montagne du Haut Languedoc.

C'est un établissement qu'il a créé de toutes pièces, en mettant en application une volonté, en asseyant des savoir-faire pour, en 2012, entrer de plain-pied dans le monde des brasseurs de bière artisanale. Amateur de bière comme la plupart d'entre nous (la bière est la boisson la plus vendue au monde), Frédéric Mas a confirmé sa vocation lorsque, de passage à Saint-Girons, en Ariège, il a dégusté ce qu'il appelle "une excellente bière artisanale fabriquée par un brasseur ariégeois".

Visite, contact... L'idée d'en faire autant a plus vite germé que l'orge dans son esprit. Muni d'un kit familial, il a fabriqué ses premières bières dans un coin de garage. Réussie, cette première expérience a vite débouché sur un pari : "Pourquoi ne pas brasser de la bière en plus grandes quantités tout en élaborant un produit à forte personnalité ? J'ai commencé par vouloir m'approcher des bières allemandes et puis, d'essais en tentatives, mon modèle est devenu la Pilsner Urquell, cette bière tchèque de grande réputation, mère de toutes les bières blondes d'aujourd'hui..."

Ce disant, Frédéric Mas a lancé la capsule bien loin. Aussi, son acharnement à fabriquer une bière de qualité à forte personnalité l'a-t-il conduit sur la voie de l'irrémédiable : créer une brasserie artisanale. D'un bâtiment destiné à devenir un logement, il a fait la brasserie du Castel. Et de cette brasserie sortent maintenant des bouteilles et des fûts d'une bière artisanale baptisée du nom du saint protecteur du village tarnais de Nages : Saint-Victor.

La bière Saint-Victor : blonde, blanche et ambrée Actuellement distribuée sur le marché local, la Saint-Victor blonde est la bière générique de la brasserie artisanale du Castel. Titrant 4,5°, c'est une bière sur lie, non filtrée, non pasteurisée et à fermentation haute (note : la Pils est à fermentation basse), fabriquée essentiellement avec de l'excellente eau de la montagne, du malt d'orge et du houblon. Depuis le printemps 2012, et en complément de sa bière générique, la Saint-Victor blonde, la brasserie artisanale du Castel propose deux nouvelles bières :  Une Saint-Victor blanche, titrant 5,4°, douce et légère avec une note d'agrumes soulignée par l'utilisation de coriandre et d'écorce d'orange amère.  Une Saint-Victor ambrée, titrant plus de 6°, avec plus de corps et moins sèche que les bières de type belge.

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Avis des utilisateurs

1 reviews

Note globale 
 
4.3
Qualité des bières proposées 
 
4.0  (1)
Esthétique des bouteilles 
 
4.0  (1)
Qualité des installations 
 
4.0  (1)
Accueil brasserie 
 
5.0  (1)
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Nous avons visité la brasserie de Frédéric lors de la fête du Choux à Nages. L'accueil fut très chaleureux, et la visite très instructive. Nous avons gouté la blonde, que nous avons trouvé fort sympatique.

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