Les bières à la brasserie Merchien sont fabriquées à la main avec le principal critère de qualité du goût.
Nous n'utilisons pas de conservateurs, toutes les bières sont en bouteilles conditionnées pour demeurer « vivantes ».
La brasserie a ouvert en mai 2006, après une très longue journée lorsque le système a été livré à la fin de Avril.
Nous avons actuellement en production trois bières différentes qui sont
"dorée" , "bronze" et "noire" (ou en anglais Bitter , IPA et portier ).
Concernant la bière du Quercy nous fabriquons maintenant une de nos trois bières dans des 5 litres pour les fêtes de famille ou de village.