Brasserie Single Track
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Brasserie Single Track

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SingleTrack    09 septembre 2013  
 
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coordonnées

Pays
Adresse
17 rue Pierre Carbon 69270 FONTAINES-SUR-SAÔNE

Info sur la brasserie

Bieres de la brasserie

Contact

N° de téléphone
06 11 35 64 65
e_mail
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Une Brasserie artisanale à Fontaines-sur-Saône
Sa création
Quelle surprise pour les habitants de cette commune de 7000 habitants du Nord de Lyon (10 km) de voir naitre une Brasserie artisanale à l’automne 2010 et renaitre une activité singulière qui semblait avoir disparue depuis la fermeture du Limonadier local « Chevalier » dans les années 90.
Oui, c’est sur, pour les anciens du coin, le nom « Single Track » (prononcez le à la française) est peu évocateur et quelque peu surprenant. Mais pour eux, la bière « de Fontaines » est l’occasion de se souvenir d’activités du passé que l’on croyait définitivement disparues.
Le premier brassin d’une bière prometteuse…
Nous étions prêts mais anxieux pour notre premier brassin le 5 août, brassin que nous avons fini par inaugurer avec plus de 300 personnes le 2 octobre 2010.
Un premier exercice qui aura vu une production de 220 hl et en prévision pour la seconde année près de 400 hl. Face à ce succès grandissant, il s’est rapidement avéré que nos locaux se trouvaient trop exigus. Production, vente et accueil de la clientèle ne pouvaient plus se faire dans de bonnes conditions.
Le choix de déménager 17 rue Carbon, dans l’Ancienne Laiterie fut pris. Après réfection, la partie vente de bière et vins/champagne fut transférée en Avril 2012 et l’unité de production fut remise en place fin juillet.
Un espace technique facilite toutes les étapes de la fabrication des brassins et les clients bénéficient d’un accès pratique et d’un espace d’accueil spacieux.

Une bière artisanale de qualité
La Single Track Blonde
Première bière brassée en aout 2010 à l’ouverture de la Brasserie, la Single Track Blonde est une bière légère de type pils (fermentation basse).

La Single Track Blanche
Trouver l’équilibre entre la coriandre et le citron, tel est le pari de la fabrication de la Single Track Blanche. (5% d’alcool).

La Single Track Ambrée
Entre ses arômes de Cassonade brune et de caramel, la Single Track Ambrée est une bière de dégustation (6% d’alcool) à partager entre amis. La Single Track Ambrée existe en :

La Single Track Brune
Notre brune titre à un degré de 6% d’alcool, légère en bouche, avec ses arômes de cacao et café. C’est un assemblage de 5 malts qui lui confère ce goût particulier, apprécié des initiés mais aussi des novices.

La Single Track Triple
Une bière pour amateurs avertis, entre 8 et 9% d’alcool, elle provient d’une refermentation en bouteille et l’ajout de la coriandre lui confère une approche « leffe ».
« Les Humeurs de Raph »
Les Humeurs de Raph, Késako ? Il s’agit tout simplement d’un brassin unique avec une recette spécifique (triple fermentation, arômes spécifiques, assemblage de malt, …) selon les idées, les envies et donc les « Humeurs » du Brasseur !!
Et donc, depuis l’idée de brasser des bières originales, l’Humeur du brasseur a donné naissance à deux bières aromatisées.
La première, brassée en automne, présente une subtile association Violette/poivre. Un goût floral suivi d’un léger retour en bouche du poivre.
La seconde est née en janvier associant le raisin et la noix.

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