L'Atelier de la Bière

L'Atelier de la Bière

lolo   31 août 2013  
 
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L'Atelier de la Bière

coordonnées

Pays
Adresse
Z.I. Villedieu-Niherne - Route de Châteauroux 36320 VILLEDIEU-SUR-INDR

Contact

N° de téléphone
02 54 60 87 69
e_mail
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Je ne trouvais pas la bière qui me convenait alors je la fabrique moi même ! (Franck Bellon) Ainsi naquit le 9 septembre 2004 dans L’Indre; la brasserie artisanale » l‘Atelier de la Bière » .

Depuis ce jour y sont brassées toutes nos bières selon une méthode ancestrale et naturelle, en nous conformant à la loi de pureté allemande 1516 et en utilisant les orges maltés du Berry.

Depuis Janvier 2012 , L’Atelier de la Bière est à Villedieu-sur-Indre , Z.I Villedieu-Niherne .Le brassage se fait toujours à la main , avec les malts du Berry mais dans des conditions plus adaptées à la manutention des futs et transfères de bières.

Il n’y a plus de Pub mais un comptoir dégustation-vente ; des concerts seront possible version « garage » ….à voir plus tard: installons-nous !!!

Nos Bières brassées toute l’année sont des bières pur malt , sans épices ajoutés, sans colorants ni conservateur ( la levure a ce rôle) . Ce sont des bières vivantes qui se tiennent debout, droites et sans compromis : on aime ou pas !

La YOTE Blonde du BERRY en 33 , 75 cl et mini-fut de 5 L avec gaz intégré:

elle a subit une 3ème fermentation en bouteille , développe ainsi le miel du malt clair!Avec une choucroute , cuite dans La Yote; pour déglacer une sauce , rôti de Porc cuit dans la bière nappé de tranches de pain d’épice.

La Une Inquiète Stout (Noire torréfiée) du BERRY:

Bière Noire brassée avec des malts d’orge torréfiés , nez « café », palais fruits rouges (pruneau cuit),cacao, mousse onctueuse .  Une 3ème fermentation en bouteille et se gaze avec son propre gaz! Se consomme à 15, 16 ° de température sur les mets suivants :

Parfaite avec un dessert au chocolat : mousse chocolat noir, soufflé chocolat ; avec des huitres , gibiers cuits dans la bière.

La Touraille

Porter fumée . Bière brune aux malts fumés à la tourbe

Se consomme entre 14 et 17 degrés et se dévoile parfaitement avec des mets comme le  saumon

la truite , les fruits de mer ou tout simplement à l’apéro avec de la charcuterie!

La Bonaventure -India Pale Ale – IPA

Bière cuivrée de fermentation haute, refermentée en 33cl et 75 cl, sa puissance houblonnée ouvre l’appétit !

Se cuisine avec des moules , toast sucré-salé

LA TOURNEMINE( Real) Ale cuivrée

 Bière cuivrée naturellement bulleuse à la mousse dense !

Se consomme pour le plaisir et sur un plat.

Palme d’argent au concours des bières artisanales 2012 à Royan.

Nos bières saisonnières :

La Blanche de Blé en 33 et 75 cl – minifut de 5 L sur commande.

développe une acidité « citron vert » par le blé malté

Se déguste avec du fromage de chèvre , une salade de tomate de jardin, des tranches de melon,  salade de fraises et tout simplement pour se désaltérer l’été.

Disponible de Mai à Septembre ; voir même toute l’année car elle est appréciée.

La Castanéa ( bière à la Chataigne d’Eguzon)

Crée en collaboration avec la ville d’Eguzon (36) pour l’occasion du Festival de la Châtaigne dans tous ses états .1er week de Novembre . Brassin unique ! Réservations obligatoire par avance …

La 6 Cordes (blonde vénitienne houblonnée)

Crée, élaborée, brassée et mise en bouteille pour le festival guitared’Issoudun(36)

Disponible Fin Octobre. Brassin unique aussi commandez là !

La Joyeuse de Noël ambrée, épicée (bière d’hiver)

A découvrir avec un foie gras mis-cuit ou poilé, un canard en magret sur pain d’épice , en déglaçage de sauce rôtie , et aussitruffée à l’apéro.

La Bière de Printemps :

La Yote Printemps élaborée en début d’année pour sortir en Mars , un seul brassin , en 33 cl et 75 cl .

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